Loi n°65-543 du 8 juillet 1965 CONDITIONS D'HYGIENE, INSPECTION SANITAIRE ET QUALITATIVE
RELATIVE AUX CONDITIONS NECESSAIRES A LA MODERNISATION DU MARCHE DE LA VIANDE. TRANSPOSITION DE LA DIRECTIVE 96/23/CE DU CONSEIL DU 29-04-1996. Nature: LOI Identifiant: JORFTEXT000000320403 Ancien identifiant: 1LX965543 URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/00/32/04/JORFTEXT000000320403.xml
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@ -7,3 +7,4 @@ Identifiant: LEGISCTA000006152317
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##### Chapitre IV : Les animaux et les viandes.
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##### Chapitre IV : Les animaux et les viandes.
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- [Section 1 : Les abattoirs](section_1)
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- [Section 1 : Les abattoirs](section_1)
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- [Section 2 : Commercialisation et distribution de la viande.](section_2)
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@ -7,3 +7,6 @@ Identifiant: LEGISCTA000006167851
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###### Section 1 : Les abattoirs
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###### Section 1 : Les abattoirs
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- [Sous-section 1 : Dispositions générales.](sous-section_1)
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- [Sous-section 1 : Dispositions générales.](sous-section_1)
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- [Sous-section 2 : Inspection sanitaire.](sous-section_2)
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- [Sous-section 3 : Gestion et exploitation des abattoirs publics départementaux et municipaux.](sous-section_3)
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- [Sous-section 4 : Suppression et reconversion de certains abattoirs publics.](sous-section_4)
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGISCTA000006183035
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###### Sous-section 2 : Inspection sanitaire.
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- [Article L654-6](article_l654-6.md)
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- [Article L654-7](article_l654-7.md)
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584937
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L006XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584937.xml
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###### Article L654-6
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En ce qui concerne les établissements d'abattage de volailles, lorsque ceux-ci
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ne satisfont pas par leurs aménagements, leurs équipements ou leur
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fonctionnement, aux conditions d'hygiène et de salubrité fixées par les
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règlements prévus par l'article 262 ou par la législation relative aux
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installations classées, le préfet peut, après mise en demeure de l'exploitant
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d'avoir à se conformer dans le délai imparti aux mesures prescrites, décider la
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fermeture temporaire ou définitive de l'établissement.
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@ -0,0 +1,16 @@
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584939
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L007XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584939.xml
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###### Article L654-7
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Dans les abattoirs isolés qui n'atteignent pas le volume suffisant pour être
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confiés à un vétérinaire spécialisé, le contrôle peut être confié à un
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vétérinaire contractuel, sous l'autorité et la responsabilité d'un vétérinaire
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inspecteur d'hygiène alimentaire.
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGISCTA000006183036
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###### Sous-section 3 : Gestion et exploitation des abattoirs publics départementaux et municipaux.
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- [Article L654-8](article_l654-8.md)
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- [Article L654-9](article_l654-9.md)
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- [Article L654-10](article_l654-10.md)
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- [Article L654-11](article_l654-11.md)
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- [Article L654-12](article_l654-12.md)
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@ -0,0 +1,16 @@
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584945
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L010XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584945.xml
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###### Article L654-10
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Lorsque, pour l'application du plan d'équipement en abattoirs, la collectivité
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locale ou le groupement de collectivités locales décide de ne pas prendre en
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charge la création ou la modernisation d'un abattoir public, l'Etat peut s'y
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substituer dans des conditions qui sont définies par décret.
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@ -0,0 +1,21 @@
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584947
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L011XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584947.xml
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###### Article L654-11
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Lorsque la collectivité locale ou le groupement de collectivités locales
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exploite l'abattoir en régie, celle-ci doit être doté de l'autonomie financière
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ou de la personnalité civile.<br />
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Lorsque la collectivité locale ou le groupement de collectivités locales concède
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ou afferme son abattoir, le cahier des charges détermine, dans le cas où la
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société gestionnaire n'est pas constituée par les représentants des professions
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intéressées, les conditions dans lesquelles ces dernières sont représentées
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auprès de l'organisme gestionnaire.
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État: TRANSFERE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584949
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L012XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584949.xml
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###### Article L654-12
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Les services mentionnés aux articles L. 654-8 et L. 654-9 peuvent être
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rémunérés, en sus des redevances ou droits prévus par la réglementation en
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vigueur, par des redevances fixées par la collectivité locale ou le groupement
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de collectivités locales propriétaire de l'abattoir.
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@ -0,0 +1,22 @@
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584941
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L008XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584941.xml
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###### Article L654-8
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L'exploitation de tout abattoir public inscrit au plan d'équipement en abattoirs
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comporte la prestation des services nécessaires à la transformation d'un animal
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vivant en denrée commercialisable. Elle est assurée, quel que soit le régime
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sous lequel elle est poursuivie, par un exploitant unique, seul habilité, sous
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|
réserve des dérogations précisées à l'article L. 654-9, à exécuter, dans
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l'enceinte de l'abattoir, les opérations d'abattage et, le cas échéant, sur
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|
demande de l'utilisateur, de découpage, de désossage et de conditionnement des
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viandes. Cet exploitant unique ne peut pas se livrer à la commercialisation des
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denrées alimentaires d'origine animale. Les contrats de concession et de fermage
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actuellement en vigueur doivent s'y conformer.
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@ -0,0 +1,19 @@
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584943
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L009XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584943.xml
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|
###### Article L654-9
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Un décret fixe les conditions d'application de l'article L. 654-8 après
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consultation de l'interprofession, notamment les organisations mentionnées à
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l'article L. 632-1. Il détermine les cas où il peut être dérogé à ses
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|
prescriptions en raison de situations techniques, économiques ou géographiques
|
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|
particulières, et ceux où l'exploitant peut, sous sa propre responsabilité,
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faire appel à des entreprises prestataires de services pour l'exécution de
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||||||
|
certaines opérations techniques.
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@ -0,0 +1,12 @@
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGISCTA000006183037
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###### Sous-section 4 : Suppression et reconversion de certains abattoirs publics.
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- [Article L654-13](article_l654-13.md)
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- [Article L654-14](article_l654-14.md)
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- [Article L654-15](article_l654-15.md)
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- [Article L654-16](article_l654-16.md)
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@ -0,0 +1,16 @@
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État: ABROGE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2005-09-09
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Identifiant: LEGIARTI000006584950
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L013XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584950.xml
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|
###### Article L654-13
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La construction ou la modernisation d'abattoirs, rendue nécessaire dans une
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région par le développement de la production de viande constaté après enquête
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effectuée par le préfet, bénéficie de l'aide financière de l'Etat dans les
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conditions prévues à l'article L. 654-14.
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@ -0,0 +1,24 @@
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État: ABROGE
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|
Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
|
||||||
|
Date de fin: 2005-09-09
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|
Identifiant: LEGIARTI000006584951
|
||||||
|
Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L014XXAA
|
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|
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584951.xml
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###### Article L654-14
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Seuls peuvent donner lieu à une aide financière de l'Etat, en vue de leur
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construction ou de leur modernisation, les abattoirs publics répondant aux
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normes définies par arrêté interministériel et relatives aux conditions
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|
d'implantation rationnelle, de construction, de fonctionnement et de gestion,
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||||||
|
ainsi qu'aux règles prévues aux articles L. 654-6 à L. 654-15 et L. 654-21 à L.
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|
654-24, ou appartenant à des communes qui s'engagent à satisfaire à ces normes
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||||||
|
et à ces règles.<br />
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Pour chaque département, l'arrêté interministériel prévu au premier alinéa est
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pris après avis du conseil général ainsi que des organisations professionnelles
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représentant les vendeurs et les acheteurs, selon des modalités qui sont fixées
|
||||||
|
par décret.
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@ -0,0 +1,32 @@
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État: ABROGE
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||||||
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Type: AUTONOME
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||||||
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Date de début: 1998-07-09
|
||||||
|
Date de fin: 2005-09-09
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||||||
|
Identifiant: LEGIARTI000006584952
|
||||||
|
Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L015XXAA
|
||||||
|
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584952.xml
|
||||||
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|
||||||
|
|
||||||
|
###### Article L654-15
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|
La circulation, la mise en vente et la vente pour l'alimentation humaine des
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|
viandes provenant d'animaux abattus dans un abattoir public ne satisfaisant pas
|
||||||
|
aux conditions prévues aux articles L. 654-13 et L. 654-14 sont interdites de
|
||||||
|
plein droit hors du périmètre dudit abattoir.<br />
|
||||||
|
|
||||||
|
Les abattoirs qui ont fait l'objet des interdictions ci-dessus peuvent être
|
||||||
|
supprimés dans des conditions définies par décret, sauf s'ils répondent à
|
||||||
|
chacune des conditions suivantes :<br />
|
||||||
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||||||
|
1° Etre conformes aux règles d'hygiène prévues à l'article L. 654-14 ;<br />
|
||||||
|
|
||||||
|
2° Avoir été en service avant le 1er janvier 1962 ;<br />
|
||||||
|
|
||||||
|
3° Ne pas être situés à moins de vingt kilomètres de distance routière d'un
|
||||||
|
établissement répondant à toutes les prescriptions de l'article L. 654-14.<br />
|
||||||
|
|
||||||
|
Exceptionnellement, peuvent être maintenus en service certains abattoirs soit en
|
||||||
|
raison de leurs conditions d'implantation, telles que régions d'accès difficile,
|
||||||
|
aires particulières de production, soit lorsque leur maintien répond à une
|
||||||
|
nécessité économique régionale caractérisée.
|
|
@ -0,0 +1,15 @@
|
||||||
|
---
|
||||||
|
État: ABROGE
|
||||||
|
Type: AUTONOME
|
||||||
|
Date de début: 1998-07-09
|
||||||
|
Date de fin: 2005-01-01
|
||||||
|
Identifiant: LEGIARTI000006584953
|
||||||
|
Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L016XXAA
|
||||||
|
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584953.xml
|
||||||
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|
||||||
|
|
||||||
|
###### Article L654-16
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|
En cas de préjudice, une indemnité est accordée, dans les conditions définies
|
||||||
|
par décret en Conseil d'Etat, aux communes dont les abattoirs ont été supprimés
|
||||||
|
soit d'office, soit spontanément par elles avec l'accord du Gouvernement.
|
|
@ -0,0 +1,12 @@
|
||||||
|
---
|
||||||
|
Date de début: 1998-07-09
|
||||||
|
Date de fin: 2999-01-01
|
||||||
|
Identifiant: LEGISCTA000006167852
|
||||||
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---
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||||||
|
|
||||||
|
###### Section 2 : Commercialisation et distribution de la viande.
|
||||||
|
|
||||||
|
- [Article L654-21](article_l654-21.md)
|
||||||
|
- [Article L654-22](article_l654-22.md)
|
||||||
|
- [Article L654-23](article_l654-23.md)
|
||||||
|
- [Article L654-24](article_l654-24.md)
|
|
@ -0,0 +1,20 @@
|
||||||
|
---
|
||||||
|
État: MODIFIE
|
||||||
|
Type: AUTONOME
|
||||||
|
Date de début: 1998-07-09
|
||||||
|
Date de fin: 2014-03-19
|
||||||
|
Identifiant: LEGIARTI000006584960
|
||||||
|
Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L021XXAA
|
||||||
|
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584960.xml
|
||||||
|
---
|
||||||
|
|
||||||
|
###### Article L654-21
|
||||||
|
|
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|
L'identification des animaux, l'identification et la classification des viandes,
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||||||
|
la coupe des carcasses destinées à la commercialisation sont réglementées par
|
||||||
|
arrêtés conjoints du ministre de l'agriculture et du ministre chargé du
|
||||||
|
commerce, en tenant compte de la nécessité d'harmoniser ces méthodes dans le
|
||||||
|
cadre de la Communauté européenne et des échanges extérieurs.<br />
|
||||||
|
|
||||||
|
Un représentant des producteurs organisés peut assister aux diverses opérations
|
||||||
|
d'identification et de classification.
|
|
@ -0,0 +1,22 @@
|
||||||
|
---
|
||||||
|
État: MODIFIE
|
||||||
|
Type: AUTONOME
|
||||||
|
Date de début: 1998-07-09
|
||||||
|
Date de fin: 2014-03-19
|
||||||
|
Identifiant: LEGIARTI000006584961
|
||||||
|
Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L022XXAA
|
||||||
|
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584961.xml
|
||||||
|
---
|
||||||
|
|
||||||
|
###### Article L654-22
|
||||||
|
|
||||||
|
La cotation est notamment établie, pour les animaux vivants, sur les principaux
|
||||||
|
marchés des lieux de production et, pour les viandes, d'une part, dans les
|
||||||
|
grands abattoirs-marchés dont la liste figure à l'article 1er de l'arrêté du 8
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janvier 1964 concernant les subventions pour la construction et l'aménagement
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des abattoirs publics et, d'autre part, dans les abattoirs les plus
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représentatifs inscrits au plan d'équipement en abattoirs publics et situés dans
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les régions de production.<br />
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Ces cotations ne comprennent pas les taxes et redevances diverses situées à
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l'aval du stade abattoir ou marché de bestiaux.
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@ -0,0 +1,24 @@
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État: ABROGE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2014-03-19
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Identifiant: LEGIARTI000006584962
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L023XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584962.xml
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###### Article L654-23
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Autour des marchés de gros de viandes de tous les abattoirs publics inscrits au
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plan des abattoirs, il peut être institué, par décret en Conseil d'Etat, un
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périmètre de protection à l'intérieur duquel, à partir d'une date fixée par
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ledit décret, sont interdits la création, l'extension de moyens ou d'activités,
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le déplacement de tous établissements effectuant des transactions portant sur
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une ou plusieurs catégories de produits carnés vendus dans l'enceinte du
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marché.<br />
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Dans tout ou partie de ce périmètre, peuvent être interdites par le décret
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instituant le périmètre ou un décret ultérieur les opérations commerciales
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autres que de détail portant sur les produits carnés vendus dans l'enceinte du
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marché.
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@ -0,0 +1,23 @@
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État: VIGUEUR
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Type: AUTONOME
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Date de début: 1998-07-09
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Date de fin: 2999-01-01
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Identifiant: LEGIARTI000006584963
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Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX1X654L024XXAA
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/58/49/LEGIARTI000006584963.xml
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###### Article L654-24
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Un décret en Conseil d'Etat peut établir, pour les marchés de gros de viandes,
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des règles particulières de gestion. Il peut notamment déterminer les conditions
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d'accès du marché à certaines catégories d'acheteurs ou de vendeurs, dont les
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groupements de producteurs reconnus, et définir les obligations des usagers, les
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modalités de vente et les règles de cotation et d'affichage des cours.<br />
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Ce décret doit prévoir la possibilité, pour des bouchers détaillants groupés en
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coopératives d'achat et ayant passé des contrats d'achat direct avec des
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producteurs ou des groupements de producteurs, de disposer d'un emplacement sur
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ces marchés et d'y effectuer des opérations commerciales réservées exclusivement
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à leurs adhérents.
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