Décret n° 2014-903 du 18 août 2014 relatif à la valorisation des résidus de la vinification
Ministère: Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt Nature: DECRET Identifiant: JORFTEXT000029374870 NOR: AGRT1402685D URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/29/37/48/JORFTEXT000029374870.xml
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@ -9,3 +9,4 @@ Identifiant: LEGISCTA000023019020
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- [Section 1 : Gestion du potentiel de production viticole](section_1)
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- [Section 2 : Agrément des opérateurs et certification des vins ne bénéficiant pas d'une appellation d'origine protégée ou d'une indication géographique protégée et portant une mention de cépage ou de millésime](section_2)
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- [Section 3 : Système de cotation](section_3)
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- [Section 4 : Valorisation des résidus de la vinification](section_4)
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@ -7,4 +7,3 @@ Identifiant: LEGISCTA000023307811
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###### Section 3 : Système de cotation
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- [Article D665-30](article_d665-30.md)
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- [Article D665-31](article_d665-31.md)
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@ -1,19 +0,0 @@
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État: TRANSFERE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2010-12-29
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Date de fin: 2017-12-29
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Identifiant: LEGIARTI000023307815
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/23/30/78/LEGIARTI000023307815.xml
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###### Article D665-31
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Les organisations interprofessionnelles qui visent les contrats mentionnés au
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deuxième alinéa de l'article L. 665-2 transmettent à FranceAgriMer les données
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mentionnées à l'article D. 665-30. Cette transmission est :<br />
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― au minimum mensuelle, avant le 10 du mois, pour les vins d'appellation
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d'origine ;<br />
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― quotidienne pour les autres vins.
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@ -0,0 +1,14 @@
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Date de début: 2014-08-21
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Date de fin: 2999-01-01
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Identifiant: LEGISCTA000029376295
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###### Section 4 : Valorisation des résidus de la vinification
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- [Article D665-31](article_d665-31.md)
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- [Article D665-32](article_d665-32.md)
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- [Article D665-33](article_d665-33.md)
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||||
- [Article D665-34](article_d665-34.md)
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||||
- [Article D665-35](article_d665-35.md)
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||||
- [Article D665-36](article_d665-36.md)
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@ -0,0 +1,48 @@
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||||
État: VIGUEUR
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||||
Type: AUTONOME
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Date de début: 2014-08-21
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Date de fin: 2999-01-01
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||||
Identifiant: LEGIARTI000029376297
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/37/62/LEGIARTI000029376297.xml
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###### Article D665-31
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Les définitions des termes techniques de la présente section sont celles
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figurant à la partie IV de l'annexe II et à la partie II de l'annexe VII du
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règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre
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||||
2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles.<br />
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||||
Au sens de la présente section, on entend par :<br />
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a) “ Valorisation des résidus ” : l'opération consistant à éliminer les
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sous-produits de la vinification conformément aux articles 21 à 23 du règlement
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||||
(CE) n° 555/2008 de la Commission du 27 juin 2008 fixant les modalités
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d'application du règlement (CE) n° 1234/2007 du Conseil portant organisation
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||||
commune du marché vitivinicole en ce qui concerne les programmes d'aide, les
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échanges avec les pays tiers, le potentiel de production et les contrôles dans
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||||
le secteur vitivinicole. Les résidus comprennent les marcs de raisins et les
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||||
lies de vin ;<br />
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||||
b) “ Vins livrés en complément ” : vins livrés en application du 2 de l'article
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||||
21 du règlement (CE) n° 555/2008 de la Commission du 27 juin 2008 susmentionné,
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||||
dans les conditions fixées à l'article D. 665-36 ;<br />
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||||
c) “ Producteurs ” : opérateurs qui présentent une déclaration de production en
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||||
application du 1 de l'article 9 du règlement (CE) n° 436/2009 de la Commission
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||||
du 26 mai 2009 portant modalités d'application du règlement (CE) n° 479/2008 du
|
||||
Conseil en ce qui concerne le casier viticole, les déclarations obligatoires et
|
||||
l'établissement des informations pour le suivi du marché, les documents
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||||
accompagnant les transports des produits et les registres à tenir dans le
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||||
secteur vitivinicole ;<br />
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||||
d) “ Distillateurs ” : opérateurs définis à l'article 332 du code général des
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||||
impôts, qui traitent des résidus de la vinification ou des vins livrés en
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compléments ;<br />
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e) “ Industrie de vinaigrerie ” : industrie de vinaigrerie qui traite des vins
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livrés en compléments ;<br />
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f) “ Centre de méthanisation ”, “ centre de compostage ” : centre de
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||||
méthanisation, centre de compostage qui traitent des résidus de la vinification.
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@ -0,0 +1,32 @@
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||||
État: VIGUEUR
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||||
Type: AUTONOME
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||||
Date de début: 2014-08-21
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||||
Date de fin: 2999-01-01
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||||
Identifiant: LEGIARTI000029376299
|
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/37/62/LEGIARTI000029376299.xml
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###### Article D665-32
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<p align="left">
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1° Lorsque le vin a été obtenu par vinification directe des raisins frais, les
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résidus de la vinification contiennent un volume d'alcool au moins égal à 10 %
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du volume d'alcool contenu dans le vin produit.<br />
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||||
2° Lorsque le vin a été obtenu par vinification de moûts de raisins, de moûts
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||||
de raisins partiellement fermentés ou de vin nouveau encore en fermentation
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:<br />
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||||
a) Pour les vins blancs et rosés, le volume d'alcool contenu dans les résidus
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éliminés par le récoltant vendeur de moûts est au moins égal à 8 % du volume
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d'alcool contenu dans le vin produit et le volume d'alcool contenu dans les
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résidus éliminés par le vinificateur est au moins égal à 2 % du volume
|
||||
d'alcool contenu dans le vin produit ;<br />
|
||||
|
||||
b) Pour les autres vins, le volume d'alcool contenu dans les résidus éliminés
|
||||
par le récoltant est au moins égal à 5 % du volume d'alcool contenu dans le
|
||||
vin produit et le volume d'alcool contenu dans les résidus éliminés par le
|
||||
vinificateur est au moins égal à 5 % du volume d'alcool contenu dans le vin
|
||||
produit.
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</p>
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@ -0,0 +1,29 @@
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||||
État: VIGUEUR
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||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2014-08-21
|
||||
Date de fin: 2999-01-01
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000029376301
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/37/63/LEGIARTI000029376301.xml
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###### Article D665-33
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<p align="left">
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Les titres alcoométriques volumiques totaux minimum sont :<br />
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||||
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||||
1° Pour les marcs de raisins :<br />
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||||
a) En zone viticole B, 1,5 litre d'alcool pur pour 100 kilogrammes ;<br />
|
||||
|
||||
b) En zone viticole C, 2,5 litres d'alcool pur pour 100 kilogrammes, et 1,5
|
||||
litre d'alcool pur pour 100 kilogrammes lorsque les marcs de raisins sont
|
||||
issus de la vinification des raisins aptes à produire de l'eau-de-vie de vin à
|
||||
appellation d'origine contrôlée ;<br />
|
||||
|
||||
2° Pour les lies de vin :<br />
|
||||
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||||
a) En zone viticole B, 3 litres d'alcool pur pour 100 kilogrammes ;<br />
|
||||
|
||||
b) En zone viticole C, 4 litres d'alcool pur pour 100 kilogrammes.<br />
|
||||
</p>
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@ -0,0 +1,56 @@
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||||
État: MODIFIE
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2014-08-21
|
||||
Date de fin: 2018-01-08
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000029376303
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/37/63/LEGIARTI000029376303.xml
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||||
###### Article D665-34
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||||
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<p align="left">
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||||
I.-Les producteurs satisfont à leur obligation de procéder, dans le respect de
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||||
la réglementation relative à la protection de l'environnement et à la mise sur
|
||||
le marché des matières fertilisantes et supports de culture, à l'élimination
|
||||
de la totalité des résidus de la vinification ou de toute opération de
|
||||
transformation du raisin :<br />
|
||||
|
||||
-en livrant à un distillateur, à un centre de méthanisation ou à un centre de
|
||||
compostage tout ou partie des marcs de raisins et des lies de vin obtenus ;<br />
|
||||
|
||||
-en procédant, sur leur exploitation, à la méthanisation ou au compostage de
|
||||
tout ou partie des marcs de raisins ;<br />
|
||||
|
||||
-en procédant, sur leur exploitation ou sur celle d'un tiers, à l'épandage de
|
||||
tout ou partie des marcs de raisin.<br />
|
||||
|
||||
Les producteurs concernés déclarent le ou les modes de valorisation des
|
||||
résidus de la vinification choisi (s) et effectuent une analyse du titre
|
||||
alcoométrique volumique total des marcs de raisins et des lies de vin.<br />
|
||||
|
||||
Un arrêté conjoint des ministres chargés de l'agriculture et du budget précise
|
||||
les modalités de déclaration du mode de valorisation des résidus de la
|
||||
vinification choisi, de calcul de la quantité totale d'alcool qu'ils
|
||||
contiennent, d'analyse du titre alcoométrique volumique total des marcs de
|
||||
raisins et des lies de vin et d'autocontrôle de l'exécution de cette
|
||||
valorisation.<br />
|
||||
|
||||
II.-Lorsqu'elle est réalisée en méconnaissance de la réglementation relative à
|
||||
la protection de l'environnement et à la mise sur le marché des matières
|
||||
fertilisantes et supports de culture, l'obligation d'élimination des résidus
|
||||
est regardée comme non remplie.<br />
|
||||
|
||||
III.-Les producteurs ayant produit eux-mêmes et dans leurs propres
|
||||
installations moins de 25 hectolitres de vin ou de moût au cours d'une
|
||||
campagne sont dispensés de procéder à l'élimination de leurs résidus.<br />
|
||||
|
||||
IV.-Les producteurs de vins mousseux de qualité de type aromatique, de vins
|
||||
mousseux de qualité produits dans des régions déterminées du type aromatique
|
||||
et de vins pétillants de qualité produits dans des régions déterminées du type
|
||||
aromatique, qui ont élaboré ces vins à partir de moûts de raisins ou de moûts
|
||||
de raisins partiellement fermentés achetés et ayant subi des traitements de
|
||||
stabilisation pour éliminer les lies de vin, ainsi que les producteurs de vins
|
||||
de liqueur d'appellation d'origine protégée, ne sont pas soumis à l'obligation
|
||||
d'élimination des lies de vin correspondant à ces productions.<br />
|
||||
</p>
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@ -0,0 +1,22 @@
|
|||
---
|
||||
État: VIGUEUR
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2014-08-21
|
||||
Date de fin: 2999-01-01
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000029376305
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/37/63/LEGIARTI000029376305.xml
|
||||
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||||
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||||
###### Article D665-35
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||||
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<p align="left">
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||||
Les opérateurs qui valorisent des résidus de la vinification ou des vins
|
||||
livrés en complément s'enregistrent auprès de FranceAgriMer et tiennent à jour
|
||||
les documents permettant la traçabilité des opérations relatives à leur
|
||||
activité de valorisation des résidus de la vinification.<br />
|
||||
|
||||
Un arrêté conjoint des ministres chargés de l'agriculture et du budget définit
|
||||
les modalités de calcul du titre alcoométrique volumique total des résidus
|
||||
lorsqu'ils sont livrés par les producteurs à un autre opérateur et précise les
|
||||
exigences de traçabilité des opérations de valorisation.
|
||||
</p>
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@ -0,0 +1,31 @@
|
|||
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|
||||
État: MODIFIE
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2014-08-21
|
||||
Date de fin: 2017-12-29
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000029376307
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/37/63/LEGIARTI000029376307.xml
|
||||
---
|
||||
|
||||
###### Article D665-36
|
||||
|
||||
<p align="left">
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||||
Dans le cas où les pourcentages mentionnés à l'article D. 665-32 ne sont pas
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||||
atteints par les marcs de raisins et lies de vin destinés à être valorisés,
|
||||
l'obligation du producteur de livrer une quantité de vin afin de parvenir à
|
||||
ces pourcentages est remplie par la livraison à la distillation ou à
|
||||
l'industrie de la vinaigrerie de la quantité nécessaire de vin issu de sa
|
||||
propre production, non destiné à la livraison aux usages industriels en
|
||||
application de l'article D. 645-14 ou de l'article D. 646-13. Cette obligation
|
||||
n'est pas remplie par la livraison de rebêches à la distillation en
|
||||
application de l'article 1er du décret du 24 septembre 2003 relatif au taux
|
||||
annuel de rebêches dans les vins mousseux et pétillants d'appellation
|
||||
d'origine contrôlée.<br />
|
||||
|
||||
Cette obligation ne s'applique pas aux producteurs de vins aptes à la
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||||
production d'eau-de-vie de vin à appellation d'origine contrôlée, pour la
|
||||
partie de leur production issue de la vinification des raisins aptes à
|
||||
produire de l'eau-de-vie de vin à appellation d'origine contrôlée
|
||||
effectivement livrée à la distillation dans le cadre de la production de cette
|
||||
eau-de-vie.
|
||||
</p>
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