Décret n° 2012-144 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des services de restauration des établissements sociaux et médico-sociaux

Ministère: Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire
Nature: DECRET
Identifiant: JORFTEXT000025241990
NOR: AGRG1201077D
URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/25/24/19/JORFTEXT000025241990.xml
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@ -10,4 +10,5 @@ Identifiant: LEGISCTA000024615718
- [Article D230-25](article_d230-25.md)
- [Article D230-26](article_d230-26.md)
- [Article D230-27](article_d230-27.md)
- [Article D230-29](article_d230-29.md)
- [Article D230-30](article_d230-30.md)

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État: VIGUEUR
Type: AUTONOME
Date de début: 2013-07-01
Date de fin: 2999-01-01
Identifiant: LEGIARTI000025252502
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/25/25/LEGIARTI000025252502.xml
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###### Article D230-29
Afin d'atteindre l'objectif d'équilibre nutritionnel des repas servis par les
services de restauration des établissements sociaux et médico-sociaux, sont
requis, conformément à l'article L. 230-5 :<br />
-quatre ou cinq plats proposés à chaque déjeuner ou dîner ;<br />
-le respect d'exigences en matière de taille des portions et de fréquence des
repas ;<br />
-l'adaptation des plats proposés aux goûts et habitudes alimentaires des
résidents ;<br />
-le respect d'exigences adaptées à l'âge ou au handicap des résidents ;<br />
-la définition de règles adaptées pour le service de l'eau, du pain, du sel et
des sauces ;<br />
-le respect d'exigences minimales de variété des plats servis.<br />
Les dispositions du présent article sont précisées par un arrêté conjoint des
ministres chargés de l'alimentation, de la santé, de la consommation, de
l'outre-mer, des collectivités territoriales et de la cohésion sociale et des
solidarités.