Décret n° 2011-2090 du 30 décembre 2011 relatif à la participation du personnel de l'abattoir au contrôle de la production de viande de volailles et de lagomorphes
Application de l'article 24 de la loi 2000-321. Ministère: Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire Nature: DECRET Identifiant: JORFTEXT000025060982 NOR: AGRG1131858D URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/25/06/09/JORFTEXT000025060982.xml
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@ -8,3 +8,10 @@ Identifiant: LEGISCTA000021547403
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- [Article R231-2](article_r231-2.md)
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- [Article R231-3](article_r231-3.md)
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- [Article D231-3-1](article_d231-3-1.md)
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- [Article D231-3-2](article_d231-3-2.md)
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- [Article D231-3-3](article_d231-3-3.md)
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- [Article D231-3-4](article_d231-3-4.md)
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- [Article D231-3-5](article_d231-3-5.md)
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- [Article D231-3-6](article_d231-3-6.md)
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- [Article D231-3-7](article_d231-3-7.md)
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2021-12-30
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Identifiant: LEGIARTI000025100753
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100753.xml
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###### Article D231-3-1
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Le personnel des abattoirs de volailles et de lagomorphes peut être autorisé par
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le préfet à participer aux contrôles officiels de la production de viande de
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volailles et de lagomorphes, conformément aux dispositions du chapitre III de la
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section III de l'annexe I du règlement (CE) n° 854/2004 du Parlement européen et
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du Conseil du 24 avril 2004 fixant les règles spécifiques d'organisation des
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contrôles officiels concernant les produits d'origine animale destinés à la
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consommation humaine, en effectuant les tâches suivantes :<br />
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― contrôle de l'information sur la chaîne alimentaire ;<br />
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― analyse de l'information sur la chaîne alimentaire ;<br />
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― contrôle à réception des lots d'animaux ;<br />
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― tri des carcasses et des abats manifestement impropres à la consommation.<br />
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Le personnel autorisé exerce ces tâches sous la seule autorité et responsabilité
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du vétérinaire officiel.<br />
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Il enregistre et notifie au vétérinaire officiel toute non-conformité selon les
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mêmes procédures que celles établies pour les auxiliaires officiels au sein de
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l'abattoir.
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2021-12-30
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Identifiant: LEGIARTI000025100755
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100755.xml
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###### Article D231-3-2
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L'autorisation est délivrée sur demande de l'exploitant de l'abattoir adressée
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au préfet.<br />
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Seuls peuvent être autorisés les membres du personnel qui ont suivi, depuis
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moins de cinq ans, une formation adaptée aux missions de participation au
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contrôle officiel de la production de viande en abattoirs de volailles et de
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lagomorphes, dispensée par un organisme de formation enregistré conformément aux
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dispositions de l'article L. 6351-1 du code du travail.<br />
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En outre, le préfet doit s'assurer que l'établissement a appliqué avec succès
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des bonnes pratiques d'hygiène et des procédures mettant en œuvre l'analyse des
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risques et la maîtrise des points critiques pendant au moins les douze mois
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précédant la demande.<br />
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La composition du dossier de demande d'autorisation et le référentiel de
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formation sont fixés par arrêté du ministre chargé de l'agriculture.
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État: VIGUEUR
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2999-01-01
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||||
Identifiant: LEGIARTI000025100758
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100758.xml
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###### Article D231-3-3
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Toute modification des éléments sur la base desquels a été délivrée
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l'autorisation est portée à la connaissance du préfet dans un délai d'un mois et
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peut donner lieu à modification de l'autorisation.<br />
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L'exploitant doit être en mesure de justifier, à tout moment et sur demande d'un
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vétérinaire officiel, que le personnel réalisant les tâches mentionnées à
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l'article D. 231-3-1 répond à la condition fixée au second alinéa de l'article
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D. 231-3-2.
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État: VIGUEUR
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2999-01-01
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||||
Identifiant: LEGIARTI000025100760
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100760.xml
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###### Article D231-3-4
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L'autorisation peut être modifiée ou retirée si les conditions mentionnées aux
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articles D. 231-3-1 et D. 231-3-2 ne sont pas respectées.
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État: VIGUEUR
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2999-01-01
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||||
Identifiant: LEGIARTI000025100762
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100762.xml
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###### Article D231-3-5
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Le vétérinaire officiel chargé de l'inspection sanitaire de l'abattoir évalue
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régulièrement, de façon individuelle et collective, le personnel participant aux
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contrôles de la viande de volailles et de lagomorphes selon des modalités fixées
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par arrêté du ministre chargé de l'agriculture.<br />
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Lorsque les conclusions de l'évaluation collective indiquent que les opérations
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réalisées sont susceptibles de conduire à une baisse du niveau d'hygiène dans
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l'établissement, le vétérinaire officiel ordonne la mise en œuvre des actions
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correctives appropriées et augmente la fréquence des évaluations. Il peut
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réaliser une évaluation individuelle des personnels chargés d'assurer ces
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tâches.<br />
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Lorsque les conclusions de l'évaluation individuelle d'une personne indiquent
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que les opérations qu'elle réalise sont susceptibles de conduire à une baisse du
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niveau d'hygiène dans l'établissement, le vétérinaire officiel peut imposer la
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participation de cette personne à une nouvelle formation. Si, après cette
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nouvelle formation, elle échoue à une nouvelle évaluation individuelle, le
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vétérinaire officiel en fait rapport au préfet qui modifie ou retire
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l'autorisation de participation au contrôle officiel de la production de viande
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en abattoirs de volailles et de lagomorphes.
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État: MODIFIE
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2021-12-30
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Identifiant: LEGIARTI000025100764
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100764.xml
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###### Article D231-3-6
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Lorsque, conformément aux dispositions du a du A du chapitre III de la section
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III de l'annexe I du règlement (CE) n° 854/2004 du 24 avril 2004, les
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conclusions de l'évaluation mentionnée à l'article D. 231-3-5 indiquent une
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||||
baisse du niveau d'hygiène de l'établissement, le préfet retire l'autorisation
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de participation au contrôle officiel de la viande de volailles et de
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||||
lagomorphes.
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État: VIGUEUR
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Type: AUTONOME
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Date de début: 2012-01-01
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Date de fin: 2999-01-01
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Identifiant: LEGIARTI000025100766
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URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/10/07/LEGIARTI000025100766.xml
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###### Article D231-3-7
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||||
L'autorisation peut être retirée sur demande de l'exploitant de l'abattoir.
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Cette demande indique les motifs pour lesquels il renonce à bénéficier de cette
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autorisation.
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