Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés

Ministère: Ministère de l'économie, du redressement productif et du numérique
Nature: DECRET
Identifiant: JORFTEXT000029225331
NOR: ERNI1416278D
URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/29/22/53/JORFTEXT000029225331.xml
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République française 2014-07-15 00:00:00 +00:00
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@ -11,6 +11,7 @@ Identifiant: LEGISCTA000006146608
- [Section 5 : Ventes ou prestations avec primes](section_5/README.md)
- [Section 6 : Loteries publicitaires](section_6/README.md)
- [Section 12 : Contrats de fourniture d'électricité ou de gaz naturel](section_12/README.md)
- [Section 10 bis : Définition et modalités de mise en œuvre de la mention "fait maison"](section_10_bis/README.md)
<details>
<summary><em>Références</em></summary>

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Date de début: 2014-07-15
Date de fin: 2016-07-01
Identifiant: LEGISCTA000029235260
---
<h1>Section 10 bis : Définition et modalités de mise en œuvre de la mention "fait maison"</h1>
- [Article D121-13-1](article_d121-13-1.md)
- [Article D121-13-2](article_d121-13-2.md)
- [Article D121-13-3](article_d121-13-3.md)
<details>
<summary><em>Références</em></summary>
<h2>Articles faisant référence à la section</h2>
<ul>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a> CREE source
</li>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000032803154?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2016-884 du 29 juin 2016 relatif à la partie réglementaire du code de la consommation - article 8 ENTIEREMENT_MODIF</a> ABROGE source
</li>
</ul>
</details>

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État: MODIFIE
Type: AUTONOME
Date de début: 2014-07-15
Date de fin: 2015-05-08
Identifiant: LEGIARTI000029235276
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/23/52/LEGIARTI000029235276.xml
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<h1>Article D121-13-1</h1>
I.-Un produit brut, au sens du deuxième alinéa de l'article L. 121-82-1, est un
produit alimentaire n'ayant subi aucune modification importante, y compris par
chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés.<br />
II.-Peuvent entrer dans la composition d'un plat " fait maison " les produits
qui ont été réceptionnés par le professionnel :<br />
-épluchés, à l'exception des pommes de terre, pelés, tranchés, coupés, découpés,
hachés, nettoyés, désossés, dépouillés, décortiqués, taillés, moulus ou broyés
;<br />
-fumés, salés ;<br />
-réfrigérés, congelés, surgelés, conditionnés sous vide.<br />
III.-Peuvent également entrer dans la composition des plats " faits maison " les
produits suivants :<br />
-les salaisons, saurisseries et charcuteries, à l'exception des terrines et des
pâtés ;<br />
-les fromages, les matières grasses alimentaires, la crème fraîche et le lait
;<br />
-le pain, les farines et les biscuits secs ;<br />
-les légumes et fruits secs et confits ;<br />
-les pâtes et les céréales ;<br />
-la choucroute crue et les abats blanchis ;<br />
-la levure, le sucre et la gélatine ;<br />
-les condiments, épices, aromates, concentrés, le chocolat, le café, les
tisanes, thés et infusions ;<br />
-les sirops, vins, alcools et liqueurs ;<br />
-la pâte feuilletée crue ; et<br />
-sous réserve d'en informer par écrit le consommateur, les fonds blancs, bruns
et fumets.
<details>
<summary><em>Références</em></summary>
<h2>Articles faisant référence à l'article</h2>
<ul>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a> CREE source
</li>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000028740767?vers=git&vers=legifrance">Code de la consommation - article L121-82-1 AUTONOME ABROGE, en vigueur du 2014-03-19 au 2016-07-01</a> CITATION cible
</li>
</ul>
<h2>Références faites par l'article</h2>
<ul>
<li>
2014-07-11 CREE cible <a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a>
</li>
<li>
2015-03-26 CITATION cible <a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000030407748?vers=git&vers=legifrance">Arrêté du 26 mars 2015 relatif au cahier des charges du titre de maître-restaurateur - article AUTONOME VIGUEUR, en vigueur depuis le 2015-03-29</a>
</li>
<li>
2999-01-01 CITATION cible <a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029235355?vers=git&vers=legifrance">Code de la consommation - article D121-13-3 AUTONOME MODIFIE, en vigueur du 2014-07-15 au 2015-05-08</a>
</li>
<li>
2999-01-01 CITATION source Code de la consommation - art. L121-82-1 (V)
</li>
</ul>
</details>

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---
État: ABROGE
Type: AUTONOME
Date de début: 2014-07-15
Date de fin: 2016-07-01
Identifiant: LEGIARTI000029235357
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/23/53/LEGIARTI000029235357.xml
---
<h1>Article D121-13-2</h1>
Un plat est élaboré sur place lorsqu'il est élaboré dans les locaux de
l'établissement dans lequel il est proposé à la vente ou à la consommation.<br />
Un plat "fait maison" peut être élaboré par le professionnel dans un lieu
différent du lieu de vente ou de consommation uniquement :<br />
- dans le cadre d'une activité de traiteur organisateur de réception ;<br />
- dans le cadre d'une activité de commerce non sédentaire, notamment sur les
foires, les marchés et lors de manifestations de plein air et de vente
ambulante.
<details>
<summary><em>Références</em></summary>
<h2>Articles faisant référence à l'article</h2>
<ul>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a> CREE source
</li>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000032803154?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2016-884 du 29 juin 2016 relatif à la partie réglementaire du code de la consommation - article 8 ENTIEREMENT_MODIF</a> ABROGE source
</li>
</ul>
<h2>Références faites par l'article</h2>
<ul>
<li>
2014-07-11 CREE cible <a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a>
</li>
<li>
2016-06-29 ABROGE cible <a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000032803154?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2016-884 du 29 juin 2016 relatif à la partie réglementaire du code de la consommation - article 8 ENTIEREMENT_MODIF</a>
</li>
</ul>
</details>

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État: MODIFIE
Type: AUTONOME
Date de début: 2014-07-15
Date de fin: 2015-05-08
Identifiant: LEGIARTI000029235355
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/23/53/LEGIARTI000029235355.xml
---
<h1>Article D121-13-3</h1>
Les professionnels indiquent de manière visible par tous les consommateurs la
mention suivante : " Les plats " faits maison " sont élaborés sur place à partir
de produits bruts. "<br />
I.-Lorsque l'ensemble des plats proposés par le professionnel est " fait maison
", la mention " fait maison " ou " maison " ou le logo défini par arrêté du
ministre chargé du commerce peuvent figurer à un endroit unique visible par tous
les consommateurs. Cette disposition s'applique de plein droit aux
maîtres-restaurateurs.<br />
II.-Les mentions ou le logo figurent, le cas échéant, pour chacun des plats sur
les supports utilisés pour les présenter ainsi que sur les autres supports de
commercialisation du professionnel, notamment en ligne.<br />
III.-Un plat composé d'un produit non mentionné à l'article D. 121-13-1 peut
être présenté comme " fait maison " dès lors que la marque du produit ou le nom
du professionnel qui l'a fabriqué est expressément indiqué.
<details>
<summary><em>Références</em></summary>
<h2>Articles faisant référence à l'article</h2>
<ul>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029235276?vers=git&vers=legifrance">Code de la consommation - article D121-13-1 AUTONOME MODIFIE, en vigueur du 2014-07-15 au 2015-05-08</a> CITATION cible
</li>
<li>
<a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a> CREE source
</li>
</ul>
<h2>Références faites par l'article</h2>
<ul>
<li>
2014-07-11 CREE cible <a href="https://legal.tricoteuses.fr//redirection/LEGIARTI000029234301?vers=git&vers=legifrance">Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés - article 1 ENTIEREMENT_MODIF</a>
</li>
<li>
2999-01-01 CITATION source Code de la consommation - art. D121-13-1 (V)
</li>
</ul>
</details>