From acb1d5885147c9736a12c2da1dd1865d24ab9032 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?R=C3=A9publique=20fran=C3=A7aise?= Date: Tue, 15 Jul 2014 00:00:00 +0000 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?D=C3=A9cret=20n=C2=B0=202014-797=20du=2011=20ju?= =?UTF-8?q?illet=202014=20relatif=20=C3=A0=20la=20mention=20=C2=AB=20fait?= =?UTF-8?q?=20maison=20=C2=BB=20dans=20les=20=C3=A9tablissements=20de=20re?= =?UTF-8?q?stauration=20commerciale=20ou=20de=20vente=20=C3=A0=20emporter?= =?UTF-8?q?=20de=20plats=20pr=C3=A9par=C3=A9s?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit Ministère: Ministère de l'économie, du redressement productif et du numérique Nature: DECRET Identifiant: JORFTEXT000029225331 NOR: ERNI1416278D URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/29/22/53/JORFTEXT000029225331.xml --- .../livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/README.md | 1 + .../chapitre_ier/section_10_bis/README.md | 26 ++++++ .../section_10_bis/article_d121-13-1.md | 87 +++++++++++++++++++ .../section_10_bis/article_d121-13-2.md | 49 +++++++++++ .../section_10_bis/article_d121-13-3.md | 55 ++++++++++++ 5 files changed, 218 insertions(+) create mode 100644 partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/README.md create mode 100644 partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-1.md create mode 100644 partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-2.md create mode 100644 partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-3.md diff --git a/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/README.md b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/README.md index 8edfd9098..f84a53d7d 100644 --- a/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/README.md +++ b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/README.md @@ -11,6 +11,7 @@ Identifiant: LEGISCTA000006146608 - [Section 5 : Ventes ou prestations avec primes](section_5/README.md) - [Section 6 : Loteries publicitaires](section_6/README.md) - [Section 12 : Contrats de fourniture d'électricité ou de gaz naturel](section_12/README.md) +- [Section 10 bis : Définition et modalités de mise en œuvre de la mention "fait maison"](section_10_bis/README.md)
Références diff --git a/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/README.md b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/README.md new file mode 100644 index 000000000..d56fc6773 --- /dev/null +++ b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/README.md @@ -0,0 +1,26 @@ +--- +Date de début: 2014-07-15 +Date de fin: 2016-07-01 +Identifiant: LEGISCTA000029235260 +--- + +

Section 10 bis : Définition et modalités de mise en œuvre de la mention "fait maison"

+ +- [Article D121-13-1](article_d121-13-1.md) +- [Article D121-13-2](article_d121-13-2.md) +- [Article D121-13-3](article_d121-13-3.md) + +
+ Références + +

Articles faisant référence à la section

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Article D121-13-1

+ +I.-Un produit brut, au sens du deuxième alinéa de l'article L. 121-82-1, est un +produit alimentaire n'ayant subi aucune modification importante, y compris par +chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés.
+ +II.-Peuvent entrer dans la composition d'un plat " fait maison " les produits +qui ont été réceptionnés par le professionnel :
+ +-épluchés, à l'exception des pommes de terre, pelés, tranchés, coupés, découpés, +hachés, nettoyés, désossés, dépouillés, décortiqués, taillés, moulus ou broyés +;
+ +-fumés, salés ;
+ +-réfrigérés, congelés, surgelés, conditionnés sous vide.
+ +III.-Peuvent également entrer dans la composition des plats " faits maison " les +produits suivants :
+ +-les salaisons, saurisseries et charcuteries, à l'exception des terrines et des +pâtés ;
+ +-les fromages, les matières grasses alimentaires, la crème fraîche et le lait +;
+ +-le pain, les farines et les biscuits secs ;
+ +-les légumes et fruits secs et confits ;
+ +-les pâtes et les céréales ;
+ +-la choucroute crue et les abats blanchis ;
+ +-la levure, le sucre et la gélatine ;
+ +-les condiments, épices, aromates, concentrés, le chocolat, le café, les +tisanes, thés et infusions ;
+ +-les sirops, vins, alcools et liqueurs ;
+ +-la pâte feuilletée crue ; et
+ +-sous réserve d'en informer par écrit le consommateur, les fonds blancs, bruns +et fumets. + + +
+ Références + +

Articles faisant référence à l'article

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diff --git a/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-2.md b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-2.md new file mode 100644 index 000000000..60b008c3f --- /dev/null +++ b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-2.md @@ -0,0 +1,49 @@ +--- +État: ABROGE +Type: AUTONOME +Date de début: 2014-07-15 +Date de fin: 2016-07-01 +Identifiant: LEGIARTI000029235357 +URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/23/53/LEGIARTI000029235357.xml +--- + +

Article D121-13-2

+ +Un plat est élaboré sur place lorsqu'il est élaboré dans les locaux de +l'établissement dans lequel il est proposé à la vente ou à la consommation.
+ +Un plat "fait maison" peut être élaboré par le professionnel dans un lieu +différent du lieu de vente ou de consommation uniquement :
+ +- dans le cadre d'une activité de traiteur organisateur de réception ;
+ +- dans le cadre d'une activité de commerce non sédentaire, notamment sur les +foires, les marchés et lors de manifestations de plein air et de vente +ambulante. + + +
+ Références + +

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diff --git a/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-3.md b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-3.md new file mode 100644 index 000000000..2415343e9 --- /dev/null +++ b/partie_reglementaire/livre_ier/titre_ii/chapitre_ier/section_10_bis/article_d121-13-3.md @@ -0,0 +1,55 @@ +--- +État: MODIFIE +Type: AUTONOME +Date de début: 2014-07-15 +Date de fin: 2015-05-08 +Identifiant: LEGIARTI000029235355 +URL: article/LEGI/ARTI/00/00/29/23/53/LEGIARTI000029235355.xml +--- + +

Article D121-13-3

+ +Les professionnels indiquent de manière visible par tous les consommateurs la +mention suivante : " Les plats " faits maison " sont élaborés sur place à partir +de produits bruts. "
+ +I.-Lorsque l'ensemble des plats proposés par le professionnel est " fait maison +", la mention " fait maison " ou " maison " ou le logo défini par arrêté du +ministre chargé du commerce peuvent figurer à un endroit unique visible par tous +les consommateurs. Cette disposition s'applique de plein droit aux +maîtres-restaurateurs.
+ +II.-Les mentions ou le logo figurent, le cas échéant, pour chacun des plats sur +les supports utilisés pour les présenter ainsi que sur les autres supports de +commercialisation du professionnel, notamment en ligne.
+ +III.-Un plat composé d'un produit non mentionné à l'article D. 121-13-1 peut +être présenté comme " fait maison " dès lors que la marque du produit ou le nom +du professionnel qui l'a fabriqué est expressément indiqué. + + +
+ Références + +

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