From 908262c7c3a4c76fdb28ac5e628d21eb4d5f64c8 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?R=C3=A9publique=20fran=C3=A7aise?= Date: Mon, 13 Oct 2008 00:00:00 +0200 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?D=C3=A9cret=20n=C2=B0=202008-1054=20du=2010=20o?= =?UTF-8?q?ctobre=202008=20relatif=20aux=20=C3=A9tablissements=20d'abattag?= =?UTF-8?q?e=20de=20volailles=20et=20de=20lagomorphes=20non=20agr=C3=A9?= =?UTF-8?q?=C3=A9s?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit Ministère: Ministère de l'agriculture et de la pêche Nature: DECRET Identifiant: JORFTEXT000019600408 NOR: AGRG0814740D URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/19/60/04/JORFTEXT000019600408.xml --- .../sous-section_1/paragraphe_2/README.md | 4 +- .../paragraphe_2/article_d654-2.md | 20 ++++---- .../paragraphe_2/article_d654-3.md | 43 +++++++++++++++++ .../paragraphe_2/article_d654-4.md | 46 +++++++++++++++++++ .../paragraphe_2/article_d654-5.md | 21 +++++++++ .../paragraphe_2/article_r654-6.md | 16 ------- 6 files changed, 122 insertions(+), 28 deletions(-) create mode 100644 partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-3.md create mode 100644 partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-4.md create mode 100644 partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-5.md delete mode 100644 partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_r654-6.md diff --git a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/README.md b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/README.md index 05e7613d2d..49bce3d590 100644 --- a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/README.md +++ b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/README.md @@ -6,5 +6,7 @@ Identifiant: LEGISCTA000019613380 ###### Paragraphe 2 : Etablissements d'abattage non agréés. -- [Article R654-6](article_r654-6.md) - [Article D654-2](article_d654-2.md) +- [Article D654-3](article_d654-3.md) +- [Article D654-4](article_d654-4.md) +- [Article D654-5](article_d654-5.md) diff --git a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-2.md b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-2.md index a9b439c27b..f628cbe80a 100644 --- a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-2.md +++ b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-2.md @@ -1,17 +1,15 @@ --- -État: MODIFIE +État: VIGUEUR Type: AUTONOME -Date de début: 2008-08-31 -Date de fin: 2008-10-13 -Identifiant: LEGIARTI000019413835 -URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/41/38/LEGIARTI000019413835.xml +Date de début: 2008-10-13 +Date de fin: 2999-01-01 +Identifiant: LEGIARTI000019613375 +URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613375.xml --- ###### Article D654-2 -Les exploitants de tueries dans lesquelles sont préparées moins de 50 volailles -par jour ouvrable ne sont pas assujettis aux mesures prévues par la présente -sous-section, sous réserve que ces volailles proviennent de l'élevage de -l'exploitant et que ce dernier en assure la vente directe aux seuls -consommateurs. Les arrêtés prévus à l'article R. 654-6 pourront déterminer les -mesures élémentaires d'hygiène auxquelles ces tueries devront satisfaire. +Les tueries de volailles et de lagomorphes mentionnées à l'article L. 654-3 sont +des établissements d'abattage non agréés. Ces établissements sont autorisés à +fonctionner sous réserve de respecter les dispositions des articles D. 654-3 à +D. 654-5. diff --git a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-3.md b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-3.md new file mode 100644 index 0000000000..023487d3ec --- /dev/null +++ b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-3.md @@ -0,0 +1,43 @@ +--- +État: VIGUEUR +Type: AUTONOME +Date de début: 2008-10-13 +Date de fin: 2999-01-01 +Identifiant: LEGIARTI000019613373 +URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613373.xml +--- + +###### Article D654-3 + +I. - Seuls peuvent être abattus dans les établissements d'abattage non agréés +les volailles et les lagomorphes définis aux 1. 3 et 1. 4 de l'annexe I du +règlement (CE) n° 853 / 2004 du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques +d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale, à l'exclusion +de toute autre espèce, qui ont été élevés sur l'exploitation.
+ +II. - Les volailles et lagomorphes peuvent être abattus par l'exploitant de la +tuerie, son conjoint ou le partenaire avec lequel il est lié par un pacte civil +de solidarité, un parent ou allié jusqu'au 3e degré inclus, ou un de ses +employés. En aucun cas, les locaux d'abattage ne doivent être mis à disposition +de tiers. Le travail à façon est interdit.
+ +III. - Le nombre d'animaux abattus ne doit pas dépasser 500 par semaine et 25 +000 par an. Pour la détermination du nombre d'animaux abattus, les coefficients +multiplicateurs suivants, établis pour chaque espèce ou groupe d'espèces en +tenant compte de leur poids, sont appliqués à chaque animal, quel que soit son +âge ou son sexe :
+ +3 pour une dinde ou une oie, maigre ou grasse ;
+ +2 pour un ragondin ou un canard, maigre ou gras ;
+ +1 pour une pintade, un faisan, un lapin, un lièvre ou une poule ;
+ +1 / 2 pour une perdrix ou un pigeon ;
+ +1 / 4 pour une caille.
+ +Le préfet peut toutefois autoriser l'exploitant d'activités soumises à de fortes +variations saisonnières à dépasser la quantité maximale hebdomadaire de 500 +animaux si des procédures spécifiques permettant de garantir l'absence de +contamination directe ou indirecte des denrées sont établies. diff --git a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-4.md b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-4.md new file mode 100644 index 0000000000..35d1686f32 --- /dev/null +++ b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-4.md @@ -0,0 +1,46 @@ +--- +État: MODIFIE +Type: AUTONOME +Date de début: 2008-10-13 +Date de fin: 2010-01-01 +Identifiant: LEGIARTI000019613371 +URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613371.xml +--- + +###### Article D654-4 + +I. - Les animaux abattus doivent être étourdis, saignés, plumés, dépecés et +éviscérés partiellement ou en totalité et réfrigérés immédiatement, dans les +conditions et sous réserve des exceptions prévues par arrêté du ministre chargé +de l'agriculture. Le préfet peut autoriser les exploitants à déroger à cette +obligation pour les produits traditionnels qui figurent sur une liste arrêtée +par le ministre chargé de l'agriculture.
+ +Lors de l'abattage des volailles et des lagomorphes, toutes les dispositions +doivent être prises pour éviter les contaminations entre espèces du fait des +locaux, des équipements, du matériel ou du personnel, ainsi qu'entre les +opérations antérieures à la plumaison ou le dépeçage, d'une part, et +l'éviscération ou l'effilage, d'autre part.
+ +II. - Les carcasses de volailles et de lagomorphes abattues dans les conditions +prévues au présent article peuvent être découpées ou transformées sur +l'exploitation dans des conditions définies par arrêté du ministre chargé de +l'agriculture. Leur congélation et leur surgélation sont interdites, sauf pour +les produits consommés dans la ferme-auberge de l'éleveur.
+ +III. - Les carcasses entières et les produits découpés ou transformés qui en +sont issus peuvent être cédés directement au consommateur sur le site même de +l'exploitation ou sur les marchés proches de l'exploitation ainsi qu'aux +commerces de détail locaux fournissant directement le consommateur final dans +les conditions fixées par arrêté du ministre chargé de l'agriculture. Cet arrêté +détermine notamment le périmètre de vente correspondant et les conditions dans +lesquelles le préfet peut l'étendre.
+ +Toutefois, les exploitants d'établissements d'abattage non agréés peuvent +participer à des manifestations annuelles ou bisannuelles sur l'ensemble du +territoire national pour autant que les ventes ne portent que sur des produits +stabilisés et que l'exploitant en assure lui-même la vente sur le lieu de la +manifestation.
+ +La vente par correspondance des carcasses et des produits découpés ou +transformés qui en sont issus est interdite. diff --git a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-5.md b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-5.md new file mode 100644 index 0000000000..89ee922e29 --- /dev/null +++ b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_d654-5.md @@ -0,0 +1,21 @@ +--- +État: VIGUEUR +Type: AUTONOME +Date de début: 2008-10-13 +Date de fin: 2999-01-01 +Identifiant: LEGIARTI000019613369 +URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613369.xml +--- + +###### Article D654-5 + +Les établissements d'abattage de volailles et de lagomorphes non agréés doivent +satisfaire aux dispositions du règlement (CE) n° 852 / 2004 du 29 avril 2004 +relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.
+ +Le personnel doit disposer dans le local d'abattage au minimum d'un lavabo +conforme aux dispositions de l'annexe II de ce règlement.
+ +Les toilettes peuvent ne pas être contiguës au local d'abattage sous réserve de +l'établissement de procédures de nature à garantir l'absence de contamination +directe ou indirecte des denrées. diff --git a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_r654-6.md b/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_r654-6.md deleted file mode 100644 index b85e9a23e4..0000000000 --- a/partie_reglementaire/livre_vi/titre_v/chapitre_iv/section_1/sous-section_1/paragraphe_2/article_r654-6.md +++ /dev/null @@ -1,16 +0,0 @@ ---- -État: ABROGE -Type: AUTONOME -Date de début: 2003-09-06 -Date de fin: 2008-10-13 -Identifiant: LEGIARTI000006595864 -Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX2X654R006XXAA -URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/59/58/LEGIARTI000006595864.xml ---- - -###### Article R654-6 - -Des arrêtés conjoints des ministres chargés de l'agriculture, de l'industrie et -des affaires sociales fixent les modalités d'application des dispositions -prévues par la présente sous-section et la sous-section 2 de la présente -section.