Décret n° 2008-1054 du 10 octobre 2008 relatif aux établissements d'abattage de volailles et de lagomorphes non agréés
Ministère: Ministère de l'agriculture et de la pêche Nature: DECRET Identifiant: JORFTEXT000019600408 NOR: AGRG0814740D URL: texte/version/JORF/TEXT/00/00/19/60/04/JORFTEXT000019600408.xml
This commit is contained in:
parent
0f0bee1e6d
commit
908262c7c3
6 changed files with 122 additions and 28 deletions
|
@ -6,5 +6,7 @@ Identifiant: LEGISCTA000019613380
|
|||
|
||||
###### Paragraphe 2 : Etablissements d'abattage non agréés.
|
||||
|
||||
- [Article R654-6](article_r654-6.md)
|
||||
- [Article D654-2](article_d654-2.md)
|
||||
- [Article D654-3](article_d654-3.md)
|
||||
- [Article D654-4](article_d654-4.md)
|
||||
- [Article D654-5](article_d654-5.md)
|
||||
|
|
|
@ -1,17 +1,15 @@
|
|||
---
|
||||
État: MODIFIE
|
||||
État: VIGUEUR
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2008-08-31
|
||||
Date de fin: 2008-10-13
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000019413835
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/41/38/LEGIARTI000019413835.xml
|
||||
Date de début: 2008-10-13
|
||||
Date de fin: 2999-01-01
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000019613375
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613375.xml
|
||||
---
|
||||
|
||||
###### Article D654-2
|
||||
|
||||
Les exploitants de tueries dans lesquelles sont préparées moins de 50 volailles
|
||||
par jour ouvrable ne sont pas assujettis aux mesures prévues par la présente
|
||||
sous-section, sous réserve que ces volailles proviennent de l'élevage de
|
||||
l'exploitant et que ce dernier en assure la vente directe aux seuls
|
||||
consommateurs. Les arrêtés prévus à l'article R. 654-6 pourront déterminer les
|
||||
mesures élémentaires d'hygiène auxquelles ces tueries devront satisfaire.
|
||||
Les tueries de volailles et de lagomorphes mentionnées à l'article L. 654-3 sont
|
||||
des établissements d'abattage non agréés. Ces établissements sont autorisés à
|
||||
fonctionner sous réserve de respecter les dispositions des articles D. 654-3 à
|
||||
D. 654-5.
|
||||
|
|
|
@ -0,0 +1,43 @@
|
|||
---
|
||||
État: VIGUEUR
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2008-10-13
|
||||
Date de fin: 2999-01-01
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000019613373
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613373.xml
|
||||
---
|
||||
|
||||
###### Article D654-3
|
||||
|
||||
I. - Seuls peuvent être abattus dans les établissements d'abattage non agréés
|
||||
les volailles et les lagomorphes définis aux 1. 3 et 1. 4 de l'annexe I du
|
||||
règlement (CE) n° 853 / 2004 du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques
|
||||
d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale, à l'exclusion
|
||||
de toute autre espèce, qui ont été élevés sur l'exploitation.<br />
|
||||
|
||||
II. - Les volailles et lagomorphes peuvent être abattus par l'exploitant de la
|
||||
tuerie, son conjoint ou le partenaire avec lequel il est lié par un pacte civil
|
||||
de solidarité, un parent ou allié jusqu'au 3e degré inclus, ou un de ses
|
||||
employés. En aucun cas, les locaux d'abattage ne doivent être mis à disposition
|
||||
de tiers. Le travail à façon est interdit.<br />
|
||||
|
||||
III. - Le nombre d'animaux abattus ne doit pas dépasser 500 par semaine et 25
|
||||
000 par an. Pour la détermination du nombre d'animaux abattus, les coefficients
|
||||
multiplicateurs suivants, établis pour chaque espèce ou groupe d'espèces en
|
||||
tenant compte de leur poids, sont appliqués à chaque animal, quel que soit son
|
||||
âge ou son sexe :<br />
|
||||
|
||||
3 pour une dinde ou une oie, maigre ou grasse ;<br />
|
||||
|
||||
2 pour un ragondin ou un canard, maigre ou gras ;<br />
|
||||
|
||||
1 pour une pintade, un faisan, un lapin, un lièvre ou une poule ;<br />
|
||||
|
||||
1 / 2 pour une perdrix ou un pigeon ;<br />
|
||||
|
||||
1 / 4 pour une caille.<br />
|
||||
|
||||
Le préfet peut toutefois autoriser l'exploitant d'activités soumises à de fortes
|
||||
variations saisonnières à dépasser la quantité maximale hebdomadaire de 500
|
||||
animaux si des procédures spécifiques permettant de garantir l'absence de
|
||||
contamination directe ou indirecte des denrées sont établies.
|
|
@ -0,0 +1,46 @@
|
|||
---
|
||||
État: MODIFIE
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2008-10-13
|
||||
Date de fin: 2010-01-01
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000019613371
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613371.xml
|
||||
---
|
||||
|
||||
###### Article D654-4
|
||||
|
||||
I. - Les animaux abattus doivent être étourdis, saignés, plumés, dépecés et
|
||||
éviscérés partiellement ou en totalité et réfrigérés immédiatement, dans les
|
||||
conditions et sous réserve des exceptions prévues par arrêté du ministre chargé
|
||||
de l'agriculture. Le préfet peut autoriser les exploitants à déroger à cette
|
||||
obligation pour les produits traditionnels qui figurent sur une liste arrêtée
|
||||
par le ministre chargé de l'agriculture.<br />
|
||||
|
||||
Lors de l'abattage des volailles et des lagomorphes, toutes les dispositions
|
||||
doivent être prises pour éviter les contaminations entre espèces du fait des
|
||||
locaux, des équipements, du matériel ou du personnel, ainsi qu'entre les
|
||||
opérations antérieures à la plumaison ou le dépeçage, d'une part, et
|
||||
l'éviscération ou l'effilage, d'autre part.<br />
|
||||
|
||||
II. - Les carcasses de volailles et de lagomorphes abattues dans les conditions
|
||||
prévues au présent article peuvent être découpées ou transformées sur
|
||||
l'exploitation dans des conditions définies par arrêté du ministre chargé de
|
||||
l'agriculture. Leur congélation et leur surgélation sont interdites, sauf pour
|
||||
les produits consommés dans la ferme-auberge de l'éleveur.<br />
|
||||
|
||||
III. - Les carcasses entières et les produits découpés ou transformés qui en
|
||||
sont issus peuvent être cédés directement au consommateur sur le site même de
|
||||
l'exploitation ou sur les marchés proches de l'exploitation ainsi qu'aux
|
||||
commerces de détail locaux fournissant directement le consommateur final dans
|
||||
les conditions fixées par arrêté du ministre chargé de l'agriculture. Cet arrêté
|
||||
détermine notamment le périmètre de vente correspondant et les conditions dans
|
||||
lesquelles le préfet peut l'étendre.<br />
|
||||
|
||||
Toutefois, les exploitants d'établissements d'abattage non agréés peuvent
|
||||
participer à des manifestations annuelles ou bisannuelles sur l'ensemble du
|
||||
territoire national pour autant que les ventes ne portent que sur des produits
|
||||
stabilisés et que l'exploitant en assure lui-même la vente sur le lieu de la
|
||||
manifestation.<br />
|
||||
|
||||
La vente par correspondance des carcasses et des produits découpés ou
|
||||
transformés qui en sont issus est interdite.
|
|
@ -0,0 +1,21 @@
|
|||
---
|
||||
État: VIGUEUR
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2008-10-13
|
||||
Date de fin: 2999-01-01
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000019613369
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/19/61/33/LEGIARTI000019613369.xml
|
||||
---
|
||||
|
||||
###### Article D654-5
|
||||
|
||||
Les établissements d'abattage de volailles et de lagomorphes non agréés doivent
|
||||
satisfaire aux dispositions du règlement (CE) n° 852 / 2004 du 29 avril 2004
|
||||
relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.<br />
|
||||
|
||||
Le personnel doit disposer dans le local d'abattage au minimum d'un lavabo
|
||||
conforme aux dispositions de l'annexe II de ce règlement.<br />
|
||||
|
||||
Les toilettes peuvent ne pas être contiguës au local d'abattage sous réserve de
|
||||
l'établissement de procédures de nature à garantir l'absence de contamination
|
||||
directe ou indirecte des denrées.
|
|
@ -1,16 +0,0 @@
|
|||
---
|
||||
État: ABROGE
|
||||
Type: AUTONOME
|
||||
Date de début: 2003-09-06
|
||||
Date de fin: 2008-10-13
|
||||
Identifiant: LEGIARTI000006595864
|
||||
Ancien identifiant: RAAXXXXXXXX2X654R006XXAA
|
||||
URL: article/LEGI/ARTI/00/00/06/59/58/LEGIARTI000006595864.xml
|
||||
---
|
||||
|
||||
###### Article R654-6
|
||||
|
||||
Des arrêtés conjoints des ministres chargés de l'agriculture, de l'industrie et
|
||||
des affaires sociales fixent les modalités d'application des dispositions
|
||||
prévues par la présente sous-section et la sous-section 2 de la présente
|
||||
section.
|
Loading…
Add table
Reference in a new issue