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-État: MODIFIE
+État: VIGUEUR
Type: AUTONOME
-Date de début: 2011-10-03
-Date de fin: 2013-07-01
-Identifiant: LEGIARTI000024615721
-URL: article/LEGI/ARTI/00/00/24/61/57/LEGIARTI000024615721.xml
+Date de début: 2013-07-01
+Date de fin: 2999-01-01
+Identifiant: LEGIARTI000025258299
+URL: article/LEGI/ARTI/00/00/25/25/82/LEGIARTI000025258299.xml
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###### Article D230-26
-Les gestionnaires des restaurants scolaires tiennent à jour un registre dans
-lequel sont conservés, sur les trois derniers mois, les documents attestant de
-la composition des repas, notamment les menus et les fiches techniques
-descriptives des produits alimentaires achetés auprès des fournisseurs.
+Afin d'atteindre l'objectif d'équilibre nutritionnel des repas servis par les
+services de restauration des établissements pénitentiaires, sont requis,
+conformément à l'article L. 230-5 :
-Ils sont tenus d'identifier distinctement, sur les menus, les produits de saison
-entrant dans la composition des repas.
+-le respect d'exigences de variété des plats servis de façon à prévenir les
+carences ;
+
+-quatre ou cinq plats proposés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement
+un plat principal avec une garniture et un produit laitier ;
+
+-la mise à disposition de portions adaptées.
+
+Les dispositions du présent article sont précisées par un arrêté conjoint du
+ministre de la justice et des ministres chargés de l'alimentation, de la santé,
+de la consommation et de l'outre-mer.