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-État: MODIFIE
+État: VIGUEUR
Type: AUTONOME
-Date de début: 2021-08-25
-Date de fin: 2024-04-10
-Identifiant: LEGIARTI000043978718
-URL: article/LEGI/ARTI/00/00/43/97/87/LEGIARTI000043978718.xml
+Date de début: 2024-04-10
+Date de fin: 2999-01-01
+Identifiant: LEGIARTI000049392015
+URL: article/LEGI/ARTI/00/00/49/39/20/LEGIARTI000049392015.xml
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###### Article L230-5
@@ -17,7 +17,12 @@ sont tenus de respecter des règles, déterminées par décret, relatives à la
qualité nutritionnelle des repas qu'ils proposent et de privilégier, lors du
choix des produits entrant dans la composition de ces repas, les produits de
saison. Les règles relatives à la qualité nutritionnelle des repas sont publiées
-sous la forme d'une charte affichée dans les services concernés.
+sous la forme d'une charte affichée dans les services concernés. Pour les
+établissements accueillant des personnes âgées mentionnés au 6° du I de
+l'article L. 312-1 du code de l'action sociale et des familles, les règles
+relatives à la quantité et à la qualité nutritionnelle des repas proposés sont
+fixées par un cahier des charges établi par arrêté des ministres chargés des
+personnes âgées et de l'alimentation.
Les règles mentionnées au premier alinéa prévoient notamment l'exclusion des
denrées alimentaires qui se composent de cultures cellulaires ou tissulaires
@@ -48,8 +53,9 @@ responsable d'un établissement privé, l'autorité administrative compétente
informe ces derniers des résultats des contrôles, de la mise en demeure et, le
cas échéant, des mesures qu'elle a ordonnées.
-Les gestionnaires, publics et privés, des services de restauration collective
-scolaire et universitaire ainsi que des services de restauration collective des
+Les gestionnaires, publics et privés, des établissements sociaux et
+médico-sociaux, des services de restauration collective scolaire et
+universitaire ainsi que des services de restauration collective des
établissements d'accueil des enfants de moins de six ans sont tenus d'informer
et de consulter régulièrement, dans chaque établissement et par tous moyens
utiles, les usagers sur le respect de la qualité alimentaire et nutritionnelle